🍝 Lasanha de Carne Moída Tradicional
Camadas cremosas de molho branco e molho de carne, recheada com presunto e mussarela — conforto e sabor à mesa.
Ingredientes — Molho de Carne
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (340 g) de molho de tomate (ou 400 g de tomate pelado)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Ingredientes — Molho Branco (Bechamel)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (morno)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Ingredientes — Montagem
- 200 g de massa para lasanha pré-cozida (ou fresca)
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Folhas de manjericão (opcional)
Modo de Preparo — Passo a Passo
- Molho de carne: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe, mexendo, até dourar e soltar os líquidos.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano. Abaixe o fogo e deixe apurar por 8–10 minutos. Reserve.
- Molho branco: Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Vá adicionando o leite morno aos poucos, batendo sempre com um batedor, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180 °C. Em um refratário médio (aprox. 22x30 cm), coloque uma camada fina de molho de carne no fundo. Cubra com folhas de massa, espalhe molho branco, presunto e mussarela. Repita as camadas (massa → carne → massa → molho branco → presunto → mussarela), finalizando com molho branco e parmesão ralado por cima.
- Forno: Leve ao forno preaquecido por 30–40 minutos, até borbulhar e gratinar a superfície. Se a superfície dourar rápido, cubra com papel-alumínio e continue o cozimento.
- Descanso: Retire do forno e deixe descansar 8–10 minutos antes de cortar — isso evita que as fatias desmanchem.
👉 Dicas práticas
- Se usar massa seca, verifique se precisa pré-cozinhar conforme instruções da embalagem.
- Para um molho mais suculento, refogue a carne sem mexer demais para permitir leve caramelização.
- Se quiser uma versão mais leve, use peito de peru no lugar do presunto e queijo branco tipo ricota ou muçarela light.
- Adicione uma camada de espinafre refogado para incluir verduras.
- Para gratinar por cima com crocância extra, misture parmesão com um pouco de farinha panko (ou farinha de rosca) e salpique antes de assar.
Tempo e rendimento
Rendimento: 8 porções • Tempo de preparo: 25–30 min • Tempo de forno: 30–40 min • Tempo total: aprox. 1h
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